دانه چیا سفید در مقابل سیاه
دانه های چیا، یکی از اعضای گلدار خانواده نعناع، از گیاه مریم گلی به دست می آیند که در اصل هزاران سال پیش توسط مایاها در آمریکای مرکزی و جنوبی کشت و برداشت شده است. اگرچه دانه های چیا به رنگ های قهوه ای، خاکستری، سیاه و سفید خالدار هستند، اما به دو رنگ اصلی سیاه یا سفید تقسیم می شوند. آنها کوچک و بیضی شکل هستند، کمی بزرگتر از دانه کنجد هستند و دانه های آبدوست هستند، وقتی در مایع خیسانده می شوند، حدود 12 برابر وزن خود جذب می کنند. پس از خیس شدن، یک پوشش ژل مانند موسیلاژین ایجاد می کند که به این دانه ها بافت منحصر به فردی می دهد.سپس ژل تولید شده را می توان به تنهایی مصرف کرد یا در نوشیدنی های ترکیبی مانند اسموتی، شیک یا آبمیوه استفاده کرد. همچنین می توان از آن به عنوان غلیظ کننده برای سس ها، سس ها و همچنین در مربا، ژله و سایر کنسروهای میوه استفاده کرد.
با طعم ملایم و آجیلی، دانه های چیا که سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند، از بسیاری جهات برای سلامتی مفید هستند. برای نام بردن از چند مورد، آنها اغلب به عنوان یک کمک کاهش وزن، تنظیم کننده قند خون طبیعی و به عنوان یک تقویت کننده انرژی استفاده می شوند. همچنین در نظر گرفته می شود که حاوی غلظت بالاتری از اسید چرب لینولئیک و آلفا لینولنیک نسبت به هر محصول دیگری است، همچنین اعتقاد بر این است که دانه چیا حاوی فیبر و پروتئین بیشتری نسبت به گندم، جو، جو، ذرت یا برنج است اما این مزیت را دارد که حاوی آن نیست. هر گلوتن دانه چیا همچنین سرشار از آهن، فسفر، کلسیم، منیزیم، روی، پتاسیم و مس است. 25 تا 30 درصد روغن قابل استخراج از جمله اسید α-لینولنیک تولید می کند و به طور سنتی در مکزیک و جنوب غربی ایالات متحده مصرف می شود.
علاوه بر ارزش غذایی آن، محتوای فیبر بالای دانه چیا با پاک کردن دیواره‌ها و پوشش‌های روده و افزایش جذب مواد مغذی، سیستم گوارش انسان را کارآمدتر می‌کند. علاوه بر این، ژل دانه چیا به بدن اجازه می دهد تا آب بیشتری را ذخیره کند، در نتیجه آن را به غذای ایده آل برای کسانی که همیشه در حال حرکت هستند تبدیل می کند.
دانه سیاه چیا چیست؟
اگرچه به آنها دانه چیا سیاه می گویند، اما هرگز کاملاً سیاه نیستند زیرا در رنگ هایی از قهوه ای تا خاکستری هستند. دانه‌های سیاه چیا از گیاهانی استخراج می‌شوند که دارای گل‌های بنفش هستند و در انواع دستور پخت‌ها و همچنین آسیاب شده به آرد و برای پخت استفاده می‌شوند.
دانه های سفید چیا چیست؟
دانه‌های چیا سفید از گیاهانی که گل‌های سفید دارند استخراج می‌شوند و به‌عنوان نادر شناخته می‌شوند. دانه‌های سفید چیا را بسیاری به دلیل رنگ‌آمیزی دلپذیر ترجیح می‌دهند و می‌توان از آن در انواع غذاها استفاده کرد.
تفاوت دانه چیا سیاه و سفید چیست؟
• دانه‌های چیا سفید از گیاهانی که گل‌های سفید دارند و دانه‌های چیا سیاه از گیاهانی که گل‌های بنفش دارند استخراج می‌شوند.
• دانه‌های چیا سفید کمیاب‌تر از دانه‌های چیا سیاه هستند و بنابراین گران‌تر هستند.
• دانه‌های چیا، چه سفید و چه سیاه، به غیر از تفاوت‌های رنگی آشکار، هیچ تفاوتی در تغذیه ندارند.
