تفاوت بین TDP و TDT

2024 نویسنده: Alex Aldridge | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 13:37

تفاوت اصلی بین TDP و TDT این است که نقطه مرگ حرارتی (TDP) پایین ترین دمایی است که در آن همه میکروب ها در یک قرار گرفتن در معرض 10 دقیقه از بین می روند در حالی که زمان مرگ حرارتی (TDT) زمان کشتن است. یک باکتری خاص در یک دمای خاص.

گرما یکی از رایج ترین اشکال مورد استفاده در کنترل میکروبی است. گرمای خشک و گرمای مرطوب دو شکل گرما هستند. گرمای مرطوب موثرتر از گرمای خشک است. گرما غشاهای سلولی را تغییر می دهد و پروتئین های میکروارگانیسم ها را دناتوره می کند و باعث مرگ حرارتی آنها می شود. نقطه مرگ حرارتی و زمان مرگ حرارتی دو پارامتر مربوط به استریلیزاسیون حرارتی هستند. نقطه مرگ حرارتی پایین ترین دمایی است که در آن همه میکروب ها در یک تماس 10 دقیقه ای از بین می روند.زمان مرگ حرارتی مدت زمانی است که برای از بین بردن همه میکروارگانیسم‌ها در یک نمونه در دمای معین لازم است.

TDP چیست؟

نقطه مرگ حرارتی به پایین ترین دمایی اطلاق می شود که جمعیت یک میکروارگانیسم هدف را در عرض 10 دقیقه از بین می برد. در این TDP، همه میکروب ها در 10 دقیقه قرار گرفتن در معرض از بین می روند. TDP یکی از جنبه هایی است که مرگ حرارتی میکروارگانیسم ها را اندازه گیری می کند. TDP یک اندازه گیری مهم در هنگام تصفیه آب از طریق جوشاندن است. TDP E. coli 80 ⁰C است. این بدان معناست که جمعیت E. coli در یک محلول را می توان در عرض 10 دقیقه در 80 ^{0C از بین برد.}

شکل 01: اتوکلاو - استریلیزاسیون با حرارت مرطوب

نقطه مرگ حرارتی در بین میکروارگانیسم‌های مختلف متفاوت است. Bacillus subtilis و Clostridium perfringens TDP بالایی دارند. این دو باکتری هاگ های مقاوم در برابر حرارت تولید می کنند. بنابراین، برای از بین بردن هاگ آنها در عرض 10 دقیقه، دمای بالا لازم است.

TDT چیست؟

زمان مرگ حرارتی به زمان صرف شده برای کشتن جمعیتی از میکروارگانیسم هدف در یک دمای خاص اشاره دارد. از این رو، اندازه‌گیری می‌کند که چه مدت طول می‌کشد تا همه میکروب‌ها در یک نمونه در دمای معین از بین بروند. هنگامی که میکروارگانیسم ها در محلول مبتنی بر آب هستند، می توان آن را به راحتی اندازه گیری کرد.

به طور کلی، TDT میکروارگانیسم‌ها متفاوت است، زیرا میکروارگانیسم‌های مختلف سطوح تحمل دما متفاوتی دارند. به عنوان مثال، Thermophilus aquaticus یک باکتری بسیار گرما دوست است که در طیف وسیعی از دما فعال است. می تواند دمای بسیار بالا را تحمل کند. در مقابل، E. coli یک باکتری حساس به حرارت است که می تواند 4 تا 45 ⁰C را تحمل کند و در دمای 37 ^{0C بهترین رشد را دارد. نمی تواند دمای بالا را تحمل کند. بنابراین زمان مرگ حرارتی E. coli کمتر از Thermophilus aquaticus است. مثال دیگر این است که زمان مرگ حرارتی B. subtilis 20 دقیقه در 100 درجه سانتیگراد است.}

TDT را می توان با استفاده از نمودار یا با استفاده از یک فرمول ریاضی اندازه گیری کرد. محاسبه زمان مرگ حرارتی اغلب از اندازه گیری به نام مقدار Z استفاده می کند. بنابراین، مقدار Z تعداد درجه دمایی است که برای دستیابی به کاهش ده برابری در مقدار D باید افزایش یابد. مقدار D به زمان صرف شده برای از بین بردن تعداد خاصی از میکروارگانیسم ها (حدود 90٪) در دمای ثابت مربوط می شود.

TDT در ابتدا برای چندین برنامه توسعه داده شد. آنها کنسرو مواد غذایی، تولید لوازم آرایشی، تولید خوراک های بدون سالمونلا برای حیوانات (مانند طیور) و داروها و غیره هستند. امروزه TDT به طور مکرر در صنایع غذایی برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی استفاده می شود.

شباهت‌های بین TDP و TDT چیست؟

• TDP و TDT دو جنبه برای اندازه گیری مرگ حرارتی میکروارگانیسم ها هستند.
• این پارامترها اغلب برای توصیف روش های عقیم سازی که از حرارت بالا استفاده می کنند استفاده می شود.
• TDP و TDT در بین میکروارگانیسم ها متفاوت است.

تفاوت بین TDP و TDT چیست؟

TDP به کمترین دمای مورد نیاز برای از بین بردن جمعیت میکروبی در کشت مایع در عرض 10 دقیقه اشاره دارد، در حالی که TDT به زمان لازم برای از بین بردن جمعیت میکروبی در کشت مایع در یک دمای معین اشاره دارد. بنابراین، این تفاوت اصلی بین TDP و TDT است. به طور خلاصه، TDP اندازه‌گیری دما است، در حالی که TDT اندازه‌گیری زمان است.

گرافیک اطلاعاتی زیر تفاوت‌های بین TDP و TDT را به صورت جدولی فهرست می‌کند.

خلاصه - TDP در مقابل TDT

تحمل گرما در میان گونه های مختلف میکروارگانیسم ها متفاوت است. هنگام در نظر گرفتن مرگ حرارتی یک میکروارگانیسم، باید به دمای قرار گرفتن در معرض و زمان مورد نیاز در یک دمای معین توجه شود تا جمعیت به طور کامل از بین برود. TDP و TDT دو جنبه هستند. TDP کمترین دمای مورد نیاز برای از بین بردن جمعیت میکروارگانیسم در عرض 10 دقیقه است. از طرف دیگر، TDT زمان مورد نیاز برای کشتن جمعیتی از میکروارگانیسم هدف در یک نمونه در دمای معین است. بنابراین، این تفاوت اصلی بین TDP و TDT است.