Brie vs Camembert
بری و کاممبر انواع پنیرهایی هستند که هر دو در فرانسه منشا گرفته اند. هر دو از نظر بافت نرم و از شیر گاو ساخته شده اند. ریشه آنها به ترتیب از استان‌های بری و نرماندی می‌آیند و جزء اصلی فرهنگ غذایی فرانسه هستند.
Brie
پنیر بری اساساً نام خود را از جایی که برای اولین بار در آن ایجاد شد گرفته است. از نظر بافت معمولاً نرم و به رنگ مایل به سفید توصیف می شود. اکثر مردم می گویند که طعم آن به طور کلی به نحوه تهیه و مواد تشکیل دهنده آن بستگی دارد. بری دارای انواع مختلفی از جمله ساده و نسخه گیاهی است.
کاممبر
از سوی دیگر کاممبر برای اولین بار در نرماندی، استانی در فرانسه تولید و شروع به کار کرد. این نیز از نظر بافت نرم است و از شیر گاو پاستوریزه نشده تهیه می شود. این پنیر توسط یک کشاورز با توصیه یک کشیش از استان بری اختراع شده است. در جنگ جهانی اول، کامبرت جزء اصلی رژیم غذایی ارتش فرانسه بود، بنابراین آن را به فرهنگ فرانسه می چسباند.
تفاوت بین بری و کاممبر
پنیر بخشی از فرهنگ مردم فرانسه بوده است، نه تنها این، پنیر قبلاً جهان را تسخیر کرده است. در هر کجای جهان که باشید، به احتمال زیاد حداقل یک بار در زندگی خود طعم پنیر را چشیده اید. کاممبرها ساخته شده اند. از شیر غیر پاستوریزه در حالی که بری از شیر پاستوریزه تهیه می شود. از نظر تولید، بری به چرخ‌های بزرگ تبدیل می‌شود، بنابراین وقتی کسی آن را در بازار می‌بیند، از قبل به صورت تکه‌ای در می‌آید. از طرف دیگر، پنیر کامبرت به صورت گردهای کوچک در می آید، بنابراین به صورت کامل و تک به فروش می رسد.
تغییرهای زیادی در پنیر وجود داشت. برخی سخت هستند و برخی مانند بری و کامبر نرم هستند. از نظر مواد تشکیل دهنده، هر دو از شیر گاو تهیه می شوند. اما تفاوتی که این دو می توانند ارائه دهند این است که آنها بخشی از فرهنگ کشورشان هستند.
به طور خلاصه:
• بری در بری و کامبرت از نرماندی، فرانسه سرچشمه گرفت.
• بری معمولاً از شیر پاستوریزه تهیه می شود، از سوی دیگر تولید اولیه کاممبر از شیر غیر پاستوریزه تهیه می شد.
• بری را به صورت چرخ های بزرگ در می آورند، در حالی که پنیر کامبرت را به صورت گردهای کوچک در می آورند.
