ورموث فرانسوی (خشک) در مقابل ورموت ایتالیایی (شیرین)
ورموث یک لذت خوش طعم است که از شراب سفید به دست می آید. محصولی است که با گیاهان و ادویه جات معطر یا به عبارتی غنی شده است. دو نوع ورموت وجود دارد که به ترتیب شیرین و خشک نامیده می شوند. آنها بیشتر به عنوان اصلاح کننده در کوکتل ها استفاده می شوند که نمونه های کلاسیک آن ورموت مخلوط مارتینی و ورموت شیرین مخلوط منهتن است. بسیاری از مردم بین این دو طعم ورموت سردرگم می شوند. در این مقاله سعی شده است تفاوت بین این دو سبک از ورموث پیدا شود.
ورموث محصولی است که اولین بار در سال 1786 در ایتالیا توسط یک دستگاه تقطیر در ایتالیا ساخته شد.آنتونیو Benedetto Carpono برخی از گیاهان را با شراب سفید مخلوط کرد و آن را ورموت نامید که محصول مشابهی در آلمان بود که از افسنطین برای تقویت شراب سفید استفاده می کرد. مردم ورموث را بسیار دوست داشتند و به زودی توسط بسیاری از دستگاه های تقطیر تولید و به کشورهای دیگر اروپا صادر شد. در حالی که قبلاً ورموت ها برای پنهان کردن کیفیت پایین شراب یا افزایش عمر آن ساخته می شدند، امروزه این نوشیدنی ها به تنهایی مصرف می شوند و صرفاً به عنوان مخلوط کننده در کوکتل ها استفاده نمی شوند. دو سبک اصلی ورموت شیرین و خشک هستند و هر دو از مواد مختلف از جمله گیاهان و ادویه استفاده می کنند.
ورموث شیرین
ورموث شیرین یا ورموت ایتالیایی همانطور که از نامش پیداست طعم کمی شیرین دارد و به دلیل افزودن کارامل به رنگ قهوه ای تیره است. این ورموت به دلیل شیرینی که دارد در کوکتل های شیرین استفاده می شود و به عنوان یک سس سرو می شود.
ورموث خشک
ورموث خشک یا همان طور که به آن ورموت فرانسوی گفته می شود، شرابی غنی شده است که در کوکتل های خشک استفاده می شود و به عنوان یک سس سرو می شود. میزان قند آن بسیار کمتر از ورموت شیرین است. رنگ آن روشن است و بنابراین در کوکتل هایی که به طور مشابه سایه دار هستند ترجیح داده می شود.
ورموث فرانسوی (خشک) در مقابل ورموت ایتالیایی (شیرین)
• در واقع، ورموت‌های خشک و شیرین، سبک‌هایی از همان شراب سفید معطر هستند، با تفاوت‌هایی در رابطه با گیاهان و ادویه‌هایی که با شراب سفید ترکیب می‌شوند.
• ورموت خشک با ایتالیا مرتبط است در حالی که ورموت شیرین با فرانسه مرتبط است. با این حال، هر دو سبک ورموت امروزه هم در ایتالیا و هم در فرانسه تولید می شوند.
• ورموت شیرین حاوی 10-14٪ قند است در حالی که محتوای شکر در ورموت خشک به اندازه 4٪ است.
• ورموت شیرین به دلیل وجود کارامل در سایه تیره است، در حالی که ورموت خشک در سایه روشن است.
• منهتن نوشیدنی است که از نصف ورموت شیرین و نیمی از ورموت خشک استفاده می کند.
• ورموت خشک به عنوان یک ماده در کوکتل های خشک مانند مارتینیس استفاده می شود.
