تفاوت اصلی بین چاشنی و سس عمدتاً یک تفاوت زبانی است. مردم در منطقه جنوبی ایالات متحده بیشتر از کلمه dressing استفاده می کنند در حالی که کلمه چاشنی در اکثر مناطق دیگر استفاده می شود.
به طور کلی، هم چاشنی و هم سس به مخلوط خوراکی اطلاق می شود که ما از آن برای پر کردن حفره یک ماده غذایی دیگر در حین پخت و پز استفاده می کنیم. اکثر مردم این دو کلمه را به جای هم استفاده می کنند. به عنوان مثال، سس بوقلمون و قیمه بوقلمون برای بسیاری از افراد یکسان هستند. با این حال، برخی اصرار دارند که بین قیمه و سس تفاوت وجود دارد زیرا سس را جداگانه می‌پزیم و همراه با بوقلمون سرو می‌کنیم، در حالی که قیمه چیزی است که ما فقط قبل از پختن داخل گوشت می‌ریزیم.
چاشنی چیست؟
قطع کردن یک مخلوط خوراکی است که برای پر کردن حفره یک ماده غذایی دیگر در حین پخت استفاده می کنیم. چاشنی مخلوطی از طعم ها را به غذا اضافه می کند و در عین حال گوشت را مرطوب نگه می دارد (در مورد گوشت شکم پر). ما می توانیم بسیاری از غذاها از جمله گوشت (مرغ، بوقلمون، گوشت خوک و غیره) غذاهای دریایی، تخم مرغ و سبزیجات را پر کنیم. این روش معمولاً شامل پر کردن حفره‌های بدن حیوانات یا پر کردن برش‌های مختلف گوشت پس از استخوان‌زدایی یا ایجاد حفره در آنها است. همچنین می‌توانید سبزیجاتی مانند فلفل دلمه، گوجه‌فرنگی و کدو سبز را بعد از جدا کردن گوشت و/یا دانه‌های آنها پر کنید.
شکل 01: فلفل شکم پر
تقریبا هر غذایی می تواند به عنوان چاشنی استفاده شود. نان، غلات، سبزیجات، سبزی و ادویه جات، تخم مرغ، گوشت چرخ کرده برخی از این مواد هستند. برخی افراد نیز از میوه های تازه یا خشک شده از جمله کشمش، زردآلو، سیب و آلو خشک برای چاشنی استفاده می کنند.
شکل 02: بوقلمون شکم پر
مهم است که توجه داشته باشید که برخی افراد معتقدند که تفاوت مشخصی بین قیمه و چاشنی وجود دارد زیرا چاشنی چیزی است که ما قبل از پختن داخل حفره گوشت یا سبزیجات قرار می دهیم. به عبارت دیگر، به این معنی است که قیمه با خود گوشت پخته می شود. با این حال، این یک تمایز اثبات شده نیست. علاوه بر این، آماده سازی چاشنی و سس به دستوری که دنبال می کنید بستگی دارد.
پوشیدن چیست؟
سس نام دیگر قیمه است. لباس پوشیدن در بخش های جنوبی ایالات متحده رایج است. بیشتر سس های کلاسیک اغلب به طور جداگانه پخته می شوند و در کنار گوشت سرو می شوند، نه داخل گوشت. با این حال، برخی از دستور العمل های سس به قرار دادن مخلوط در داخل حفره در گوشت و پختن در کنار گوشت نیاز دارند.
شکل 03: سس نان ذرت و مریم گلی
در آشپزی، کلمه سس معنای دیگری دارد، یعنی سس سالاد. سس های سالاد سس هایی برای سالاد هستند که معمولاً از روغن و سرکه با گیاهان یا طعم دهنده های دیگر تشکیل شده است.
شباهت‌های بین پر کردن و لباس پوشیدن چیست؟
- به طور کلی، اینها مترادف هستند.
- هر دو به یک مخلوط چاشنی اشاره دارد که معمولاً داخل حفره بوقلمون، فلفل و غیره قرار می دهیم و می پزند.
- آنها معمولاً حاوی موادی مانند نان، غلات، سبزیجات، گوشت چرخ کرده، گیاهان و ادویه هستند.
تفاوت بین چاشنی و لباس پوشیدن چیست؟
قسمت مخلوط چاشنی است که ما معمولا در داخل حفره بوقلمون، فلفل و غیره قرار می دهیم.و پختن پانسمان نام دیگری برای چاشنی است که معمولاً در بخش‌های جنوبی ایالات متحده استفاده می‌شود. بنابراین، تفاوت اصلی بین چاشنی و سس استفاده از آنها است. کلمه dressing بیشتر در منطقه جنوبی ایالات متحده استفاده می شود در حالی که کلمه چاشنی در اکثر مناطق دیگر استفاده می شود. علاوه بر این، کلمه چاشنی قدیمی‌تر از لباس پوشیدن است که یک کلمه نسبتاً جدید است.
خلاصه - پر کردن در مقابل لباس پوشیدن
به طور خلاصه، قیمه یک مخلوط چاشنی است که معمولاً داخل حفره بوقلمون، فلفل و غیره قرار می دهیم و می پزیم. پانسمان نام دیگری برای چاشنی است که معمولاً در بخش‌های جنوبی ایالات متحده استفاده می‌شود. بنابراین، هیچ تفاوت اساسی بین چاشنی و سس وجود ندارد.
