تفاوت اصلی بین مایعات امتزاج پذیر و غیرقابل اختلاط این است که مایعات امتزاج پذیر محلول همگن تشکیل می دهند، در حالی که مایعات اختلاط ناپذیر محلول ناهمگن را تشکیل می دهند.
مایع یکی از سه مرحله ای است که همه مواد می توانند در آن وجود داشته باشند. مایعات دارای خواصی متفاوت از جامدات و گازها هستند. بیشتر خواص یک مایع بین خواص جامدات و گازها قرار دارد. ما می توانیم مایعات را بر اساس قابلیت اختلاط آنها به دو دسته تقسیم کنیم، یعنی توانایی دو ماده برای مخلوط شدن و تشکیل یک مخلوط همگن.
مایعات قابل امتزاج چیست
مایعات قابل امتزاج مواد مایعی هستند که می توانند به نسبت های مختلف مخلوط شوند و محلول همگنی تشکیل دهند.به عبارت دیگر، مایعات قابل امتزاج زمانی تشکیل می شوند که دو مایع در هر غلظتی به طور کامل در یکدیگر حل شوند. اصطلاح امتزاج پذیری این توانایی برای اختلاط با یکدیگر را توصیف می کند و این اصطلاح بیشتر در مورد مایعات استفاده می شود، اما ممکن است در مورد جامدات و گازها نیز کاربرد داشته باشد.
برای مثال، اختلاط آب و اتانول در جایی که آب و اتانول با مخلوط شدن با یکدیگر در تمام نسبت های ممکن به عنوان مایعات قابل اختلاط عمل می کنند رایج است. هنگام در نظر گرفتن ترکیبات آلی، درصد وزنی زنجیره های هیدروکربنی تمایل به تعیین امتزاج پذیری ترکیب آلی با آب دارد. به عنوان مثال. اتانول حاوی دو اتم کربن است که 1-بوتانول حاوی چهار اتم کربن است (هر دو الکل هستند)، اما اتانول با آب قابل اختلاط است در حالی که 1-بوتانول اینطور نیست.
اغلب، امتزاج پذیری مایعات به صورت نوری تعیین می شود. اگر این دو مایع با هم ترکیب شوند و مایع شفافی بسازند، آنگاه این دو مایع با یکدیگر قابل اختلاط هستند. اگر مایعات ترکیبی پس از مخلوط شدن کدر به نظر می رسند، آن مایعات با یکدیگر غیر قابل اختلاط هستند.
مایعات غیرقابل اختلاط چیست؟
مایعات غیرقابل اختلاط قادر به مخلوط شدن و رسیدن به یکنواختی نیستند. این برعکس مایعات قابل اختلاط است. به عنوان مثال. روغن و آب با یکدیگر مخلوط نمی شوند. مخلوط مایع حاصل کدر به نظر می رسد، که نشان دهنده اختلاط ناپذیری مایعات در همه نسبت ها است.
وقتی ترکیبات آلی و آب را در نظر می گیریم، اگر تعداد اتم های کربن در زنجیره هیدروکربنی زیاد باشد، غیر قابل اختلاط می شوند. هر چه تعداد اتم های کربن بیشتر باشد، ترکیب غیرقطبی تر می شود. بنابراین، نمی تواند در آب حل شود زیرا آب یک حلال قطبی است.
شکل 01: سوخت دیزل در آب غیر قابل اختلاط است
معمولاً امتزاج پذیری مایعات به صورت نوری تعیین می شود. با این حال، اگر ضرایب شکست دو مایع مشابه باشد، ترکیب آن دو مایع می‌تواند محلول شفافی به دست دهد که تعیین نادرستی در مورد امتزاج پذیری مایعات می‌دهد.
تفاوت بین مایعات امتزاج ناپذیر و غیرقابل اختلاط چیست؟
مایعات امتزاج پذیر و غیرقابل اختلاط بر اساس قابلیت اختلاط آنها دسته بندی می شوند. مایعات امتزاج پذیر مواد مایعی هستند که می توانند به هر نسبت مخلوط شوند و محلول همگنی تشکیل دهند در حالی که مایعات غیرقابل اختلاط مایعاتی هستند که قادر به اختلاط و رسیدن به یکنواختی نیستند. بنابراین، تفاوت اصلی بین مایعات امتزاج پذیر و غیر قابل اختلاط در این است که مایعات امتزاج پذیر یک محلول همگن تشکیل می دهند، در حالی که مایعات غیر قابل اختلاط یک محلول ناهمگن تشکیل می دهند.
علاوه بر این، مایعات قابل امتزاج با همه نسبت‌های ممکن با یکدیگر مخلوط می‌شوند در حالی که مایعات غیرقابل اختلاط به همه نسبت‌ها با یکدیگر مخلوط نمی‌شوند. علاوه بر این، تفاوت دیگر بین مایعات امتزاج پذیر و غیرقابل اختلاط این است که مایعات با قطبیت یکسان می توانند امتزاج شوند در حالی که مایعات با قطبیت متفاوت غیرقابل اختلاط هستند.
اینفوگرافیک زیر تفاوت بین مایعات قابل اختلاط و غیرقابل اختلاط را به شکل جدول خلاصه می کند.
خلاصه - مایعات قابل امتزاج در مقابل مایعات غیرقابل امتزاج
بسته به قابلیت اختلاط دو نوع مایعات به عنوان مایعات قابل اختلاط و غیر قابل اختلاط وجود دارد. تفاوت اصلی بین مایعات امتزاج پذیر و غیر قابل اختلاط در این است که مایعات امتزاج پذیر یک محلول همگن تشکیل می دهند، در حالی که مایعات غیر قابل اختلاط یک محلول ناهمگن تشکیل می دهند.
