تفاوت اصلی بین کواسرویت ساده و پیچیده در این است که در کواسرویت ساده فقط از یک نوع پلیمر برای ساخت کواسروات استفاده می شود، در حالی که در کواسرویت پیچیده از دو یا چند پلیمر برای ساخت کواسروات استفاده می شود.
Coacervation تشکیل مخلوطی از ماکرومولکول ها مانند پلیمرهای مصنوعی، پروتئین ها یا اسیدهای نوکلئیک و یک فاز آبی است. این مخلوط از طریق جداسازی فاز مایع- مایع تشکیل می شود. به فاز متراکمی منتهی می شود که در تعادل ترمودینامیکی با فاز رقیق وجود دارد. این مخلوط کواسروات نامیده می شود. علاوه بر این، قطرات پراکنده فاز متراکم نیز کواسروات نامیده می شوند.
می توانیم کواسروات ها را به عنوان کلوئیدهای لیوفیلیک نام ببریم. این بدان معناست که فاز متراکم مقداری از حلال اصلی (مثلاً آب) را حفظ می کند و معمولاً برای تشکیل دانه های جامد فرو نمی ریزد. در عوض، به عنوان یک ویژگی مایع باقی می ماند. دو نوع کواسروات ساده و پیچیده وجود دارد که می توان از آنها برای تشکیل کواسروات استفاده کرد.
Coacervation ساده چیست؟
کواسرویشن ساده تکنیکی است که شامل استفاده از یک پلیمر منفرد مانند ژلاتین یا اتیل سلولز برای تغییر فاز است. بنابراین، کواسرواسیون ساده تنها به یک نوع پلیمر نیاز دارد، در حالی که کواسرواسیون پیچیده از دو یا چند نوع پلیمر استفاده می کند.
طبق برخی مطالعات تحقیقاتی، کواسرویشن ساده می تواند توسط نمک های خاصی ایجاد شود. به طور معمول، جداسازی فاز در این فرآیند با افزودن نمک، pH یا تغییر دما در محلول پلیمری انجام می‌شود.
Coacervation پیچیده چیست؟
Coacervation پیچیده یک تکنیک ریزپوشانی بسیار امیدوارکننده است که به طور گسترده در صنایع دارویی، غذایی، کشاورزی و نساجی مفید است. این فرآیند شامل برهمکنش بین پلی الکترولیت های دارای بار مخالف به شکل آبی است.
روش coacervation پیچیده روشی مبتنی بر فرمالدئید یا گلوتارآلدئید است. این تکنیک ها از دو پلیمر طبیعی زیست تخریب پذیر با بار مخالف استفاده می کنند. به عنوان مثال، می توانیم از یک جفت مانند آلژینات و ژلاتین استفاده کنیم. به طور معمول، ژلاتین به عنوان یک پلیمر کاتیونی استفاده می شود. به عنوان پلیمر آنیونی، پلیمرهای مختلف طبیعی و مصنوعی محلول در آب وجود دارد که می توانیم از آنها برای برهمکنش با ژلاتین برای تشکیل یک کواسروات پیچیده استفاده کنیم.با این حال، صنایع غذایی معمولاً به طور انحصاری از صمغ عربی استفاده می کنند.
تفاوت بین کواسرویشن ساده و پیچیده چیست؟
کواسرویشن ساده تکنیکی است که شامل استفاده از یک پلیمر منفرد مانند ژلاتین یا اتیل سلولز برای تغییر فاز است. کواسرواسیون پیچیده یک جداسازی فاز مایع- مایع است که در محلول‌های گونه‌های ماکرومولکولی با بار مخالف مانند پروتئین‌ها، پلیمرها و کلوئیدها رخ می‌دهد. تفاوت اصلی بین کواسرواسیون ساده و پیچیده در این است که در کواسرویت ساده، فقط از یک نوع پلیمر برای ساخت کواسروات استفاده می شود، در حالی که در کواسرواسیون پیچیده، از دو یا چند پلیمر برای ساخت کواسروات استفاده می شود.
در زیر خلاصه ای از تفاوت بین همبستگی ساده و پیچیده به شکل جدولی برای مقایسه کنار هم آمده است.
خلاصه - کواسرویشن ساده در مقابل پیچیده
Coacervation تشکیل مخلوطی از ماکرومولکول ها مانند پلیمرهای مصنوعی، پروتئین ها یا اسیدهای نوکلئیک و یک فاز آبی است.دو نوع حفاظت وجود دارد. آنها به هم پیوستگی ساده و پیچیده هستند. تفاوت اصلی بین کواسرواسیون ساده و پیچیده در این است که کواسرواسیون ساده فقط از یک نوع پلیمر برای ساختن کواسروات استفاده می کند، در حالی که کواسرواسیون پیچیده از دو یا چند پلیمر استفاده می کند.
