تفاوت کلیدی بین MCT و LCT این است که MCT حاوی اسیدهای چرب کربن با 6 تا 12 زنجیره است، در حالی که LCT حاوی اسیدهای چرب کربن با >12 زنجیره کربن است.
تری گلیسیرید شکل اصلی چربی ذخیره شده در بدن است. چربی هایی که می خوریم، مانند کره، مارگارین و روغن ها، اغلب به شکل تری گلیسیرید یافت می شوند. علاوه بر این، کالری، الکل و قند اضافی در بدن به تری گلیسیرید تبدیل می شود و پس از آن، اینها در سلول های چربی در سراسر بدن ذخیره می شوند. دو نوع تری گلیسیرید وجود دارد: تری گلیسیرید با زنجیره متوسط و تری گلیسیرید با زنجیره بلند.
MCT (تری گلیسیرید با زنجیره متوسط) چیست؟
اصطلاح MCT مخفف تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط است. اینها ترکیبات تری گلیسیرید با دو یا سه اسید چرب با دم آلیفاتیک 6 تا 12 اتم کربن هستند. این ترکیبات را می توان در روغن هسته خرما و روغن نارگیل یافت و ما می توانیم MCT را از طریق شکنش از آنها جدا کنیم. علاوه بر این، ما می توانیم از اینترستریفیکاسیون برای تولید MCT استفاده کنیم. با این حال، پودر MCT خرده فروشی علاوه بر چربی حاوی کربوهیدرات هایی نیز می باشد زیرا این MCT در نشاسته جاسازی شده است. ما می توانیم این نوع پودر MCT را با خشک کردن اسپری تولید کنیم.
MCT را می توان برای محدود کردن کالری استفاده کرد زیرا، طبق برخی مطالعات، می تواند انرژی دریافتی بعدی را کاهش دهد اما بر اشتها تأثیر نمی گذارد. علاوه بر این، از آن برای ارتباط با رژیم غذایی استفاده می شود زیرا، طبق برخی از تجزیه و تحلیل های وزن مولکولی شیر از گونه های مختلف، چربی های شیر عمدتاً حاوی اسیدهای چرب با زنجیره بلند هستند، در حالی که تقریباً 10 تا 20 درصد محتوای اسید چرب در شیر اسب، گاو، گوسفند است. ، و بز اسیدهای چرب با زنجیره متوسط است. طبق برخی تحقیقات دیگر، MCT ها باعث اکسیداسیون چربی و کاهش مصرف غذا می شوند و توسط برخی از ورزشکاران استقامتی و جامعه بدنسازی توصیه می شوند.
شکل 01: تری گلیسیرید با زنجیره متوسط
علاوه بر این، MCT ها می توانند به طور غیرفعال از دستگاه گوارش به سیستم پورتال بدون نیاز به اصلاح اسیدهای چرب با زنجیره بلند و اسیدهای چرب با زنجیره بلند منتشر شوند. علاوه بر این، این ترکیبات برای هضم نیازی به نمک صفراوی ندارند. بنابراین می توانیم از آن برای درمان بیماران مبتلا به سوء تغذیه، سوء جذب و برخی اختلالات متابولیسم اسیدهای چرب استفاده کنیم. این به این دلیل است که MCT ها برای جذب، استفاده و ذخیره سازی به انرژی نیاز ندارند.
LCT (تری گلیسیرید با زنجیره بلند) چیست؟
اصطلاح LCT مخفف تری گلیسیریدهای زنجیره بلند است. اینها مهمترین لیپیدهای رژیم غذایی در نظر گرفته می شوند. هضم این ترکیبات به تعامل پیچیده بین لیپاز پانکراس، کولیپاز و اسیدهای صفراوی بستگی دارد. علاوه بر این، یک مولکول تری گلیسیرید را به دو مولکول اسید چرب و 2-مونواسی گلیسرول هیدرولیز می کند.برای انجام این واکنش، لیپاز به سطح مشترک روغن و آب قطرات روغن متصل می شود. مواد غذایی که می توانیم LCT پیدا کنیم روغن زیتون، روغن سویا، ماهی، آجیل، آووکادو و گوشت است. LCT ها و 2-مونوگلیسرول پس از ادغام در میسل ها جذب می شوند.
طبق برخی مطالعات تحقیقاتی، پروتئین و کربوهیدرات ها می توانند حدود 17 کیلوژول گرم -1 انرژی ایجاد کنند، در حالی که LCT ها می توانند حدود 38 کیلوژول گرم -1 انرژی ارائه دهند.. بنابراین، این اسیدهای چرب در تولید انرژی در میتوکندری سلول و پراکسی زوم استفاده می شود.
تفاوت بین MCT و LCT چیست؟
MCT و LCT مشتقات تری گلیسیرید هستند. MCT مخفف تری گلیسیرید با زنجیره متوسط است در حالی که LCT مخفف تری گلیسیرید با زنجیره بلند است. تفاوت اصلی بین MCT و LCT این است که MCT حاوی اسیدهای چرب کربن با 6 تا 12 زنجیره است، در حالی که LCT حاوی اسیدهای چرب کربن با >12 زنجیره کربن است.
در زیر خلاصه ای از تفاوت بین MCT و LCT به شکل جدولی برای مقایسه کنار هم آمده است.
خلاصه - MCT در مقابل LCT
اصطلاح MCT مخفف تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط است در حالی که اصطلاح LCT مخفف تری گلیسیریدهای زنجیره بلند است. تفاوت اصلی بین MCT و LCT این است که MCT حاوی اسیدهای چرب کربن با 6 تا 12 زنجیره است، در حالی که LCT حاوی اسیدهای چرب کربن با >12 زنجیره کربن است.
