خرد شده در مقابل رنده شده
آشپزی یک هنر است و فرد باید تفاوت های ظریف بین اشکال و شکل های مختلف مواد غذایی را بیاموزد تا هنگام تهیه دستور غذا با نوع مناسب آماده شود. دستور العمل هایی وجود دارد که به محصول خرد شده نیاز دارند در حالی که دستور العمل هایی وجود دارد که به غذای رنده شده نیاز دارند. چیزی که شگفت‌آور است این است که می‌توانید یک ماده غذایی مانند نارگیل یا هویج را با همان وسیله آشپزخانه خرد کرده و رنده کنید، اما ممکن است از تفاوت آن آگاه نباشید.
خرد شده
اگر تا به حال سعی کرده اید تکه های کوچکتری از یک ماده غذایی مانند زنجبیل، نارگیل، هویج یا پنیر درست کنید، می دانید که این کار با کمک گجت فولادی ضد زنگ انجام می شود.شما با فشار دادن کمی به تیغه که با کمک سوراخ های کوچکی که در کناره های دستگاه ایجاد می شود، تکه های کوچکی ایجاد می کند، حرکات جانبی یا رو به پایین انجام می دهید. غذای رنده شده نازک و دراز است و می توانید آن را به صورت رشته های نازکی که از سوراخ های رنده دستگاه مورد استفاده خارج می شود در نظر بگیرید. اکثر قطعات کوچکتری که از دستگاه بیرون می آیند بسیار شبیه به هم و تقریباً یکسان هستند. اقلام خرد شده قوام یکدستی دارند. آیا تا به حال در مورد فرآیند درست کردن سیب زمینی سرخ کرده فکر کرده اید؟ رنده کردن سیب زمینی ها پس از پوست کندن آنها باعث می شود که تکه های نازک سیب زمینی با قوام مشابه در روغن سرخ شوند تا سیب زمینی سرخ کرده خوشمزه درست شود.
رنده شده
وقتی نارگیل را رنده می کنید، در واقع تکه های بسیار کوچک و تقریبا پودری نارگیل درست می کنید. سپس این تکه های رنده شده نارگیل را روی یک رول خامه ای یا یک شیرینی پهن می کنند تا خوشمزه تر شود. محصول رنده شده فقط پودری نیست تا بتوانید گرانول ها را بجوید و مواد را شناسایی کنید.شما از یک رنده با یک سمت ساینده با سوراخ بسیار کوچک استفاده می کنید و سپس ماده غذایی (نارگیل، پنیر یا هویج) را حرکت می دهید تا تقریباً پودری از مواد ایجاد شود.
تفاوت بین خرد شده و رنده شده چیست؟
• غذای رنده شده کوچکتر است، تقریباً پودری است، در حالی که غذای رنده شده نازک است و مانند یک نخ بلند است.
• اقلام رنده شده کوچکتر است، بنابراین سریع پخته می شود، زیرا پختن مواد خرد شده زمان بیشتری می برد.
• می توان با استفاده از همان وسیله در آشپزخانه رنده یا خرد کرد.
• اقلام رنده شده قوام نرم تری نسبت به مواد غذایی رنده شده دارند.
