تفاوت اصلی بین سنگدان و سنگدان این است که همه سنگدانها سنگدان هستند، اما همه سنگدانها سنگدان نیستند. سنگدان عضوی است که در دستگاه گوارش برخی از حیوانات یافت می‌شود، در حالی که قلوه‌ها شامل قلب، کبد، سنگدان و گاهی کلیه‌های طیور می‌شوند.
سنگدان و سنگدان در سراسر جهان در فرهنگ ها و غذاهای مختلف محبوب هستند. از آنها در تهیه سوپ، خورش، پای و سس استفاده می شود. آنها مغذی هستند، به ویژه آنهایی که ارگانیک هستند.
سنگدان چیست؟
سنگدان عضوی از بدن است که در دستگاه گوارش برخی از حیوانات یافت می شود. به آسیاب کردن غذا کمک می کند.سنگدان بین محصول گونی مانند و روده قرار دارد. دیواره های عضلانی ضخیم دارد و به تجزیه غذا کمک می کند. حیواناتی مانند برخی از خزندگان مانند تمساح و تمساح، پرندگان، ماهی ها و کرم های خاکی سنگدان دارند. پرندگانی مانند بوقلمون، مرغ، بلدرچین، اردک و قرقاول سنگدان دارند.
سنگدان به عنوان یک غذای خوشمزه در سرتاسر جهان محبوبیت دارد، به خصوص سنگدان مرغ. آنها در کشورهای مختلف به روش های مختلف پخته و خورده می شوند. آنها را به عنوان خورش، کبابی، سرخ شده و در سوپ اضافه می کنند. طعم سنگدان شبیه مرغ تیره گوشت است. سنگدانها به ویژه انواع ارگانیک آن مغذی هستند، اما نباید توسط افرادی که از نقرس رنج می‌برند مصرف کنند، زیرا سنگدان حاوی پورین است و ممکن است سطح اسید اوریک را در بدن افزایش دهد.
روش های مختلف تهیه سنگدان
- آسیای جنوبی و هائیتی – به عنوان غذای خیابانی کبابی
- آفریقا – سنگدان آب پز
- پرتغال – سنگدان خورشتی
- ایالات متحده آمریکا – سنگدان سرخ شده با سس تند
- غرب میانه آمریکا – سنگدان بوقلمون ترشی
تغذیه در 3.5 اونس سنگدان مرغ (ارزش روزانه)
- 94 کالری
- 1 گرم چربی
- 7g پروتئین
- 18% روی
- 14% آهن
- 36% سلنیوم
- 15% فسفر
- 7% پتاسیم
- 20% ویتامین B12
- 18% نیاسین
Giblets چیست؟
قلوه گوشت اندام خوراکی مرغ است. معمولاً شامل قلب، کبد، سنگدان، کلیه ها (گاهی اوقات) و سایر اندام ها می شود. در پرندگان کامل، قلوه در داخل حفره قرار دارد. آنها را قبل از پخته شدن پرنده بیرون می آورند.
گیبلت ها در سرتاسر جهان به ویژه در بسیاری از کشورهای آسیایی محبوب هستند. از آنها در تهیه سوپ، پای، سس و خورش استفاده می شود. وقتی قلوه پخته می شود، طعم دل و سنگدان شبیه گوشت تیره است، در حالی که جگر و کلیه ها طعم فلزی دارند.
تغذیه در 100 گرم قلوه مرغ خام (ارزش روزانه)
- چربی کل 2 گرم
- چربی اشباع ۲.۶ گرم
- کلسترول 240mg
- سدیم 77 میلی گرم
- پتاسیم 226 میلی گرم
- کربوهیدرات کل 1 گرم
- پروتئین 9 گرم
تفاوت بین سنگدان و قلوه چیست؟
سنگدان عضوی است که در دستگاه گوارش یافت می شود و در برخی از حیوانات یافت می شود، در حالی که قلوه یک اصطلاح جمعی برای قلب، کبد، سنگدان و گاهی اوقات کلیه های طیور است.تفاوت اصلی بین سنگدان و سنگدان در این است که همه سنگدان ها سنگدان هستند. با این حال، همه قلوه ها سنگدان نیستند.
اینفوگرافیک زیر تفاوت‌های بین سنگدان و سنگدان را به شکل جدولی برای مقایسه کنار هم فهرست می‌کند.
خلاصه - Gizzards vs Giblets
سنگدان عضوی از بدن است که در دستگاه گوارش حیواناتی مانند پتروسورها، کروکودیل ها، تمساح ها، دایناسورها، پرندگان، برخی از معده پاها، کرم های خاکی، برخی ماهی ها و سخت پوستان یافت می شود. از این میان سنگدان پرندگان به ویژه سنگدان مرغ و بوقلمون شهرت جهانی دارد. آنها به روش های مختلف در غذاهای مختلف طبخ می شوند. طعم آنها شبیه مرغ گوشت تیره است. از سوی دیگر، Giblet یک اصطلاح جمعی برای قلب، کبد، سنگدان و گاهی اوقات کلیه طیور است. طعم قلب و سنگدان معمولاً شبیه گوشت تیره است، در حالی که کبد و کلیه ها طعم فلزی دارند. بنابراین، این خلاصه ای از تفاوت بین سنگدان و قلوه است.
