تفاوت اصلی بین لوتئین و زآگزانتین این است که لوتئین یک مولکول کاروتنوئیدی رایج است که در بیشتر میوه ها و سبزیجات یافت می شود، در حالی که زآگزانتین یک مولکول کاروتنوئیدی است که در مقادیر بسیار کمی در بیشتر میوه ها و سبزیجات وجود دارد..
لوتئین و زآگزانتین دو مولکول کاروتنوئیدی هستند. آنها در بسیاری از میوه ها و سبزیجات یافت می شوند. لوتئین و زآگزانتین عملکردهای فیزیولوژیکی بسیار مهمی دارند. آنها ممکن است در برابر بیماری شایع چشمی دژنراسیون ماکولا محافظت کنند. این عامل باعث افزایش علاقه عمومی به مزایای سلامتی آنها شده است و باعث شده است که آنها در مکمل های مختلف گنجانده شوند.
لوتئین چیست؟
لوتئین یک مولکول کاروتنوئید رایج است که در بیشتر میوه ها و سبزیجات یافت می شود. این یک زانتوفیل و یکی از 600 مولکول کاروتنوئیدی طبیعی است. این گیاه مانند سایر زانتوفیل ها فقط توسط گیاهان سنتز می شود. مقدار زیادی لوتئین در سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج، کلم پیچ و هویج زرد یافت می شود. در گیاهان سبز، در طول فتوسنتز، زانتوفیل ها به تعدیل انرژی نور کمک می کنند و به عنوان یک مولکول خاموش کننده غیرفتوشیمیایی برای مقابله با کلروفیل سه گانه عمل می کنند. لوتئین همچنین در زرده تخم مرغ و چربی های حیوانی یافت می شود. علاوه بر این، حیوانات لوتئین را از طریق مصرف گیاهان به دست می آورند. لوتئین در ماکولا لوتئای شبکیه در انسان وجود دارد. از طریق خون جذب ماکولا لوتئا می شود.
شکل 01: لوتئین
لوتئین با زآگزانتین ایزومر است. تفاوت آن با زآگزانتین به دلیل وجود یک پیوند دوگانه کمتر در ساختار آن است. خاصیت متمایز جذب نور لوتئین به دلیل کروموفور طولانی پیوندهای دوگانه مزدوج (زنجیره پلی ین) است. لوتئین یک مولکول چربی دوست است که به طور کلی در آب نامحلول است. علاوه بر این، کشف شده است که لوتئین خطر دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن را کاهش می دهد و از ایجاد آب مروارید جلوگیری می کند. لوتئین به عنوان یک افزودنی غذایی، یک عامل رنگی و یک مکمل غذایی استفاده می شود. علاوه بر این، در داروسازی، در غذای حیوانات خانگی و در خوراک حیوانات و ماهی نیز استفاده می شود. کاربردهای جدیدتر شامل محصولات خوراکی و موضعی برای سلامت پوست است.
Zeaxanthin چیست؟
Zeaxanthin یک مولکول کاروتنوئیدی است که در بیشتر میوه ها و سبزیجات فقط به مقدار بسیار اندک وجود دارد. در گیاهان و برخی میکروارگانیسم ها سنتز می شود. این رنگدانه به پاپریکا، زعفران ذرت، گوجی و بسیاری از گیاهان دیگر رنگ خاص خود را می دهد.همچنین به برخی از میکروب ها رنگ ویژگی های آنها را نیز می دهد. گزانتوفیل هایی مانند زآگزانتین در بیشترین مقدار در برگ های بیشتر گیاهان سبز یافت می شوند. همچنین در چرخه زانتوفیل استفاده می شود.
شکل 02: Zeaxanthin
Zeaxanthin یکی از دو مولکول کاروتنوئید زانتوفیل موجود در شبکیه چشم انسان است. تحقیقات اخیر نشان داده است که زآگزانتین خطر دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن را کاهش می دهد و از ایجاد آب مروارید جلوگیری می کند. علاوه بر این، از آن به عنوان یک افزودنی غذایی و رنگ خوراکی نیز استفاده می شود.
شباهت‌های بین لوتئین و زآگزانتین چیست؟
- لوتئین و زآگزانتین دو مولکول کاروتنوئیدی هستند.
- هر دو ایزومر هستند و دارای فرمول شیمیایی C40H56O2.
- آنها آنتی اکسیدان های قوی هستند.
- هر دو در بسیاری از میوه ها و سبزیجات یافت می شوند.
- هر دو در چرخه زانتوفیل استفاده می شوند.
- در فتوسنتز، هم به تعدیل انرژی نور کمک می کند و هم به عنوان یک مولکول خاموش کننده غیر فوتوشیمیایی برای مقابله با کلروفیل سه گانه عمل می کند.
- هر دو در شبکیه چشم انسان وجود دارند.
- آنها با کاهش دژنراسیون ماکولا و جلوگیری از آب مروارید از چشم انسان محافظت می کنند.
- آنها همچنین به عنوان افزودنی های غذایی به صورت تجاری استفاده می شوند.
تفاوت بین لوتئین و زآگزانتین چیست؟
لوتئین یک مولکول کاروتنوئیدی رایج است که در بیشتر میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود، در حالی که زآگزانتین یک مولکول کاروتنوئیدی است که در بیشتر میوه‌ها و سبزیجات فقط به مقدار کمی وجود دارد. بنابراین، این تفاوت اصلی بین لوتئین و زآگزانتین است. علاوه بر این، لوتئین دارای 10 پیوند دوگانه در ساختار است، در حالی که زآگزانتین دارای 11 پیوند دوگانه در ساختار است.
اینفوگرافیک زیر تفاوت‌های بین لوتئین و زآگزانتین را به شکل جدولی برای مقایسه کنار هم نشان می‌دهد.
خلاصه - لوتئین در مقابل زآگزانتین
لوتئین و زآگزانتین دو مولکول کاروتنوئیدی هستند. هر دو ایزومر هستند و دارای فرمول شیمیایی C40H56O2 تفاوت کلیدی بین لوتئین و زآگزانتین این است که لوتئین معمولاً در بیشتر میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود، در حالی که زآگزانتین در بیشتر میوه‌ها و سبزیجات فقط به مقدار بسیار اندک وجود دارد.
